Køb kun hele brød. Levetiden for italiensk brød er kort og bliver endnu kortere, når brødet er skåret. Brug brødet så hurtigt som muligt, og derefter gemme sidesten brød straks i en stor, genlukkelig plasticpose. Plasten holder indersiden af ​​brød bud og blødgør skorpen i op til to dage. Når du er klar til at bruge brød, varme det i en varm ovn eller skære brød og varme det i brødrister. Så snart brødet opvarmes, uden genvinder sin crusty tekstur.
Serving

italiensk brød er bedst tjent på et skærebræt. Brug en skarp brødkniv at afskære kun den del, du planlægger at bruge, og derefter skære brødet eller rive det i servering størrelse hunks. Vend resten af ​​loaf oprejst på skærebrættet med den afskårne kant nedad. Dette tillader brødet at ånde, hvilket holder skorpen crusty og indersiden bløde og møre.
Frysning

Hvis du medbringer en loaf frisk italiensk brød hjem og opdage du kan ikke bruge brødet straks, fryse brød og varme det senere. Pakket forsvarligt, italiensk brød bevarer sin kvalitet i fryseren i op til tre måneder. Wrap brødet stramt i tunge aluminiumsfolie, og derefter placere brødet i en genlukkelig plasticpose. Alternativt, dobbelt pose brød i to genlukkelige poser. På betjener dag, lad brødet tø ved stuetemperatur eller varme det i en forvarmet ovn.
Lidt Uaktuelle italiensk brød

Lad ikke lækre italienske brød gå til spilde selv om brødet er forbi sin premierminister, som lidt forslidt italiensk brød gør lækre croutoner til brug i salater eller supper. For at gøre croutoner, sprede brød med olivenolie eller smeltet smør. Skær brødet i tern, og derefter tilføje dit valg af krydderier. For eksempel, drys brødet med løg eller hvidløg salt eller en kombination af tørrede italienske urter såsom oregano, persille eller basilikum. Varm croutons, under jævnlig omrøring, indtil brødet er let og jævnt brune. At vende croutoner til italiensk rasp, slibe croutons i en foodprocessor eller blender.