Hvem opfandt franskbrød?

Der er ingen specifik person krediteret med opfindelsen af ​​franskbrød. Det lange, tynde brød med en sprød skorpe og luftigt indre, som vi almindeligvis forbinder med franskbrød, er et produkt af århundreders bagetraditioner og kulinariske innovationer i Frankrig.

Brødets historie i Frankrig kan spores tilbage til oldtiden, men udviklingen af ​​det specifikke brød, vi kender som "franskbrød", skete i løbet af det 19. århundrede. I 1820 siges en fransk bager ved navn Auguste Zang at have skabt en unik gærkultur kendt som "levain" eller surdej, hvilket resulterede i et lettere, mere smagfuldt brød med længere holdbarhed. Denne type gærbaseret gæring blev et kendetegn for franskbrød og bidrog til dets distinkte smag og tekstur.

Over tid raffinerede og perfektionerede franske bagere deres brødfremstillingsteknikker. De brugte bagemetoder, der involverede højhydrerende dej, hvilket muliggjorde udviklingen af ​​en sprød skorpe og et sejt indre. Brugen af ​​brændefyrede ovne spillede også en væsentlig rolle i formningen af ​​franskbrøds smag og tekstur ved at give intens varme og damp under bagningsprocessen.

Populariteten af ​​fransk brød spredte sig ud over Frankrigs grænser og blev et symbol på fransk gastronomi og kultur. I dag nydes og værdsættes det over hele verden som et alsidigt brød, der er velegnet til forskellige kulinariske anvendelser.