Hvad består brød af?

- Mel: Mel er den primære ingrediens i brød og giver strukturen og teksturen. Hvedemel er mest brugt, men andre meltyper såsom rug, fuldkornshvede og majsmel kan også bruges.

- Vand: Vand er afgørende for at aktivere gæren og danne dejen. Det giver også fugt og påvirker brødets tekstur.

- Gær: Gær er en svamp, der fermenterer sukkerarterne i melet og producerer kuldioxidgas, som får dejen til at hæve.

- Salt: Salt forbedrer smagen af ​​brødet og styrer også gærens gæring.

- Sukker: Sukker giver næring til gæren og er med til at brune brødskorpen.

- Fedtstoffer: Fedtstoffer som smør, olie eller bagefedt kan tilføjes til brød for at berige smagen og teksturen, øge mørheden og forlænge holdbarheden.

- Tilsætningsstoffer: Yderligere ingredienser såsom urter, krydderier, frø, nødder, frugter og smagsstoffer kan tilføjes til brød for variationer i smag og tekstur.