Udtrykkene "grain" og "korn" faktisk refererer til den samme post, græs dyrket fra de spiselige dele af deres frugt frø, som også fører til udtrykket "korn." I deres naturlige tilstand, alle korn er fuldkorn. I mere almindelig sprogbrug betegner udtrykket "korn" primært til kommercielle morgenmadsprodukter, som består af raffineret korn i stedet for hele korn. I denne forstand, udtrykkene "grain" og "korn" henviser til meget forskellige ting.
Whole Grain og Raffineret Grain

Fuldkorn består af klid, den ydre lag af frø, endosperm, vævet inde i frøet, og kornart kim, embryonet eller reproduktive del af frøet, som vokser til en plante. Forud for formaling eller enhver raffinering, kornet indeholder alle tre af disse dele. Når raffinerede, den proces, hvorved de fleste kommercielle morgenmadsprodukter er lavet, de tre er generelt adskilt, med de fleste morgenmadsprodukter ved hjælp endosperm og andre ved hjælp af klid. Denne adskillelse strimler væk meget af den næring fundet i fuldkorn ved at fjerne brikkerne hvor de forskellige mineraler er placeret.
Ernæringsmæssige forskelle

Specifik indhold af forskellige morgenmad ernæringsmæssige korn, afhænger af, hvilken del af kornet bruges til den pågældende kornart; Men de fleste korn oprettet fra raffineret hvidt mel, som primært består af korn endosperm. Endospermen selv indeholder den højeste koncentration af korn er kulhydrater; meste af fiber, jern og andre vitaminer findes i klid, og størstedelen af ​​protein, fedt og visse mineraler er i klid. Generelt hvidt mel indeholder højere niveauer af jern, thiamin og riboflavin, som alle er tilføjet i raffineret, end den hele korn, mens alle andre vitaminer og mineraler er tilbage til en brøkdel af den oprindelige korn.


fuldkornsprodukter

Heldigvis er der mange morgenmadsprodukter, der omfatter fuldkorn. Talrige korn fra de store producenter General Mills (Cheerios, Golden Grahams, Cinnamon Toast Crunch), post (Grape Nødder, Shredded Wheat) og Kelloggs (Mini-hvedesorter, Sund Choice, Nutri-Grain) indeholder fuldkorn. Andre kornsorter, hvoraf de fleste bruger udtrykket "klid" i navnet, har et højt fiber og jernindhold gennem den overflod af klid. Men andre kornarter, hvoraf de fleste er markedsført til børn, brug raffineret hvidt mel og er for det meste kulhydrater og sukker med meget lidt andet.