En skål spist i løbet af jul og andre særlige lejligheder i Mexico, bacalao a la Vizcaina er en farverig og meget flavorful måltid. Det er lavet med saltet, tørres torsk fisk, som er gennemblødt natten før den er rede i en gryderet-lignende recipe.The gryderet del af blanding af oliven, tomater, hvidløg og rød og grøn peber. Bacalao a la Vizcaina indeholder også løg og kapers, giver det en interessant smag, som ikke er oplevet i andre retter.
Tørret torsk fisk eller bacalao, er signaturen ingrediens i bacalao a la Vizcaina.
Bunuelos

Sødet gær ruller dækket i glasur og til tider fyldt, bunuelos tjener som traditionelle jule godbidder i Mexico. Bunuelos er rullet til kugler og derefter dybstegte, meget gerne donuts er, og nogle gange er drysset med muskatnød og kanel i løbet af ferien til et festligt indslag. Andre variationer af bunuelos er fyldt med fløde, eller frugt kompot, og serveres som mexicanske æbleskiver under ferie måltider. I andre latinske lande er bunuelos også begunstiget i ferier samt året rundt som sødet brød. De er bløde, fluffy og accent en række forskellige måltider som en dessert eller som en stand-alone behandle med kaffe eller kakao.
Pavo

En traditionel mexicansk ret under ferie, pavo eller brændt Tyrkiet, er også populært i hele verden. Brændt kalkun i løbet af en mexicansk middag er ikke meget anderledes fra Tyrkiet middage i USA eller andre dele af verden. Kalkunen er krydret med traditionelle krydderier såsom salt og peber, og det er fyldt med et medley af grøntsager eller ris. Cornbread udstopning bruges også i Mexico for at proppe deres pavo til julemiddagen.
Roast Tyrkiet er traditionelle i Mexico, såvel som andre dele af verden, i julen.