Bruger du varme til at dræbe bakterier i mælk?

Processen med at bruge varme til at dræbe bakterier i mælk kaldes pasteurisering. Den er opkaldt efter den franske videnskabsmand Louis Pasteur, der udviklede metoden i det 19. århundrede. Pasteurisering involverer opvarmning af mælk til en bestemt temperatur i et bestemt tidsrum. Dette dræber skadelige bakterier og andre mikroorganismer, der kan forårsage sygdom.

Der er to hovedtyper af pasteurisering:

* Højtemperatur-korttidspasteurisering (HTST): Dette er den mest almindelige form for pasteurisering. Mælk opvarmes til 161°F (72°C) i 15 sekunder.

* Ultra-høj temperatur (UHT) pasteurisering: Denne metode bruger en højere temperatur på 275°F (135°C) i 2 sekunder. UHT pasteurisering dræber endnu flere bakterier end HTST pasteurisering, men det kan også ændre smagen af ​​mælk.

Pasteurisering er en effektiv måde at gøre mælk sikker at drikke på. Det dræber skadelige bakterier og bevarer samtidig mælkens næringsværdi. Pasteuriseret mælk kan opbevares i køleskabet i op til to uger.