Hvad gør æg til enhver bageopskrift?

* Struktur :Æg giver struktur til bagværk ved at koagulere, når de opvarmes. Denne koagulering hjælper med at binde ingredienserne sammen og forhindrer bagværket i at falde fra hinanden.

* Forlader :Æg giver også hævning til bagværk. Når de piskes, inkorporerer æg luft i dejen eller dejen, hvilket får bagværket til at hæve.

* Berigelse :Æg tilføjer rigdom og smag til bagværk. De giver en kilde til protein, fedt og vitaminer og mineraler.

* Farve :Æg kan tilføje en gylden farve til bagværk. Denne farve kommer fra æggeblommen.

* Emulgering :Æg kan hjælpe med at emulgere ingredienser, som normalt ikke ville blandes sammen, såsom olie og vand. Dette kan hjælpe med at skabe en jævn og ensartet dej eller dej.