Hvad gør eddike til æggeskal?

Eddike er en svag syre, der reagerer med calciumcarbonatet i æggeskallerne. Den kemiske reaktion producerer kuldioxidgas, som forårsager de bobler, som du ser, når du putter en æggeskal i eddike. Calciumkarbonatet opløses af syren og efterlader en tynd, fleksibel membran, der er lavet af protein.