Hvordan laves cremecreme?

- 3 kopper sødmælk

- ½ kop granuleret sukker

- ¼ tsk salt

- ½ kop majsstivelse

- ¼ kop koldt vand

- 2 æggeblommer

- 2 spsk usaltet smør

- 1 tsk vaniljeekstrakt

Instruktioner:

1. Forbered:

- I en mellemstor gryde piskes majsstivelse og vand sammen, indtil det er glat. Sæt til side.

- I en mellemstor skål piskes æggeblommer, sukker og salt sammen, indtil det er glat og lysegult.

2. Varm mælk:

- Bring mælk, smør og vaniljeekstrakt i kog ved middel varme.

- Lad ikke mælken koge. Rør af og til for at forhindre svidning.

3. Temper æggeblommer:

- Dryp langsomt omkring ½ kop af den varme mælk i æggeblommeblandingen, mens du pisk konstant. Dette vil temperere æggeblommerne og forhindre dem i at krybe.

4. Tilføj majsstivelsesblanding:

- Tilsæt den reserverede majsstivelsesblanding til den varme mælkeblanding, mens du pisk konstant, indtil blandingen begynder at tykne og boble.

5. Kombiner blandinger:

- Hæld langsomt den varme mælkeblanding i æggeblommeblandingen under konstant piskning.

6. Kog:

- Kom den kombinerede cremeblanding tilbage i gryden. Lad det simre ved svag varme under konstant omrøring.

- Kog indtil cremecremen er tyknet nok til at dække bagsiden af ​​en ske, ca. 5 minutter.

- Lad være med at koge for meget, ellers kan cremen stivne.

7. Slap af og server:

- Tag gryden af ​​varmen og kom cremen over i en varmefast skål.

- Dæk overfladen af ​​cremen med plastfolie for at forhindre, at der dannes et skind.

- Stil på køl i mindst 4 timer eller natten over for at afkøle.

- Server den afkølede vanillecreme alene eller sammen med dine yndlings toppings, såsom bær, flødeskum eller graham cracker krummer.

Bemærkninger:

- For at lave en chokoladecreme, tilsæt 2 ounce finthakket halvsød chokolade til den varme mælkeblanding. Rør indtil chokoladen smelter og blandingen er godt blandet.

- For at lave en frugtcreme, fold 1 kop frisk frugt, såsom bær eller ferskner, i den afkølede creme.

- Brug en dobbelt kedel til at temperere æggeblommerne i stedet for direkte at tilsætte den varme mælk, hvis det ønskes.

- Pisk altid konstant, mens du tilsætter den varme mælk til æggeblommerne for at undgå krybning.

- Afkøl cremecremen i mindst 4 timer eller natten over for den bedste smag og konsistens.