Kan man lave cupcakes uden mel?

---

Ingredienser:

- 4 ounce bittersød chokolade, finthakket

- 1/2 kop (1 pind) usaltet smør, skåret i små stykker

- 1/4 kop granuleret sukker

- 1/2 kop pakket lys brun farin

- 1 tsk vaniljeekstrakt

- 2 store æg

- 1 kop mandelmel

- 1 kop kakaopulver

- 1/2 tsk natron

- 1/4 tsk salt

Instruktioner:

1.) Forvarm ovnen til 350°F (175°C). Beklæd en 12-kopps muffinform med papirliner.

2.) Kombiner chokolade og smør i en medium varmefast skål over en gryde med kogende vand. Rør til det er smeltet og glat. Fjern fra varmen og lad afkøle lidt.

3.) Pisk perlesukker, farin og vaniljeekstrakt sammen i en stor skål. Tilsæt æggene et ad gangen, pisk godt efter hver tilsætning. Pisk den afkølede chokoladeblanding i.

4.) I en separat skål piskes mandelmel, kakaopulver, bagepulver og salt sammen. Tilsæt de tørre ingredienser til de våde ingredienser og pisk indtil de netop er blandet. Overbland ikke.

5.) Fordel dejen jævnt mellem de tilberedte muffinskopper. Bag i 18-22 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ud med blot et par fugtige krummer påsat.

6.) Lad cupcakesene køle af i gryden i et par minutter, før de overføres til en rist for at køle helt af.

7.)Frost med din yndlings frosting og nyd!