Er pancetta mindre fedende end bacon?

Pancetta og bacon kommer begge fra svinekød, men de behandles forskelligt. Pancetta kureres i salt og krydderier, mens bacon røges. Denne forskel i forarbejdning påvirker fedtindholdet i de to kød.

Pancetta sælges typisk i tynde skiver og har et højere fedtindhold end bacon. Per 100 gram indeholder pancetta omkring 35 gram fedt, mens bacon indeholder omkring 20 gram fedt. Det betyder, at pancetta har cirka dobbelt så meget fedt som bacon.

Det er dog vigtigt at bemærke, at pancetta ofte bruges i mindre mængder end bacon. En typisk portion pancetta er omkring 10 gram, mens en typisk portion bacon er omkring 20 gram. Det betyder, at den samlede mængde fedt, du indtager fra pancetta og bacon, vil afhænge af, hvor meget du bruger.