Cheesecake pander, ligesom de fleste fade, er som regel lavet af aluminium eller stål. Både metaller fordele varmen godt, så kagen kokke jævnt. Stål pander er undertiden en nonstick belægning. Når du vælger en cheesecake pan, er det bedre at kigge efter robust konstruktion i stedet for at fokusere på kun den type metal. Undgå spinkle pander, der dent let, som er undertiden et problem med tyndere aluminium.
Pan Color

Farven på metal har mere af en effekt på det færdige cheesecake end den type metal. Lyse pander absorberer varme langsommere, så ydersiden af ​​cheesecake ikke vil lave mad eller brun så hurtigt. Det kan være nødvendigt at tilføje fem minutter at bagetiden, når du bruger en lys-farvet pan, men fordelen er en lysere cheesecake. Ved brug af mørke-farvet pander, overvåge cheesecake for de sidste fem til 10 minutter af madlavning for at sikre, at det ikke brænder. Hvis en cheesecake opskrift angiver en pan farve, er det bedst at bruge den type panden, fordi tilberedningstiden og temperaturen er tilpasset denne type pan.