Mange moderne bagning pander, fra cookie ark til komplicerede Bundt pander, har en nonstick foring tilsat på fabrikken. Både foringer og pander selv varierer meget i kvalitet, men den bedst mulige udnyttelse god heavy-duty aluminium som base og en permanent bundet non-stick belægning. De fleste belægninger er lavet af avancerede polymerer, som - overraskende - efterligne overfladen skabt på en klippefast stegepande ved omhyggelig krydderier. Andre er keramik, men overfladen kontakt med fødevarer er den samme med begge typer af finish. Det er glat og ikke-porøs, at give dine bagværk ingen mulighed for at klamre sig til mikroskopiske porer, riller eller sprækker. Disse pander er uegnede for nogle typer af kager, som skal klamre sig til siderne af panden, hvis de er til at stige.
Engangs Linings

En af de mest anvendeligt foring for pander er pergamentpapir, en stiv papirkvalitet, der er imprægneret med silikone. Siliconen skaber en overflade svarende til den på en nonstick bradepande, hvilket gør det vanskeligt for bagværk til at klæbe. Aluminiumsfolie er en acceptabel erstatning, hvis enten sprøjtes med pan spray eller givet en parchmentlike belægning af silikone. Aluminium har den yderligere fordel ikke brændende ved temperaturer over 400 grader Fahrenheit, som pergament gør. Nogle virksomheder fremstiller også folie-foret aluminium bagning pander, som kan bruges til standalone bagning eller behandles som pan liners for større stabilitet og lavere risiko for ulykker.
Permanente Linings

Mange bagere, især i kommercielle indstillinger, gør også brug af silikone pan liners. Den mest kendte version er en flad måtte af silikone, designet til at passe en kommerciel halv størrelse rektangulært ark gryde med 13 inches med 18 inches, selvom de er tilgængelige i andre størrelser også. Den højeste kvalitet måtter er forstærket med strenge af glasfiber for at give dem større styrke og holdbarhed, og vil stå op til års brug, så længe de ikke er mærket af skæring eller fugning med metal redskaber.

Tør Til, Tør

Hvis dine skattede ældre gryder ikke har en non-stick overflade, eller hvis det ikke er praktisk at passe pergament papir eller en silikone foring ind i din pande, har du stadig optioner. Den mest traditionelle spreder et tyndt lag af din favorit fast bagning fedt, såsom smør eller vegetabilsk olie afkortning, over indersiden af ​​din pande. For formede pander som Bundt pander, en stiv pensel eller wienerbrød børste hjælper med at få det ind i alle sprækker. Let belægning fedt med mel hjælper dine bagværk til ikke holde, og old-school bagere ofte blandet afkortning med mel før tid, så det kunne være malet på i én arbejdsgang. Supermarked pan spray er også rimeligt effektiv for de fleste bagning, og nogle omfatter fintmalet mel til at hjælpe med at forhindre stikning.