Placer to skiver øje runde bøffer i en plasticpose. I en skål, bland saften af ​​en lime eller citron sammen med 1/2 tsk. hver af hvidløg pulver, spidskommen og stødt koriander. For ekstra varme, tilsæt et strejf af chili pulver, samt salt og sort peber. Piskeris, derefter tilføje til posen. Lad bøfferne i køleskabet til marinade i 30 til 60 minutter.

Tag en stegepande til medium varme på komfuret, tilsæt derefter bøfferne. Stege i fire minutter pr side eller længere, afhængigt af hvor sjældne du kan lide dem. Serveres med spanske ris og sauteed squash eller nogen sider efter eget valg.
Bagt Sliced ​​Eye of Round

Brug et køkken hammer til pund hver 1-tommer skive bøf (ca. 2 Ibs. i alt) for ekstra ømhed. I en skål, kombinere 3/4 kop mel med salt og peber, sammen med 1/2 tsk. tør sennep eller spidskommen, hvis det ønskes. I en stor stegepande, bringe 1/2 kop vegetabilsk eller raps olie til medium-høj varme. Coat hver skive bøf i mel blandingen grundigt, så ryst det overskydende mel før om skiverne i olien. Når den nederste side er brunet, vend det til brun den anden side, fjerne og sted derefter i et ovnfast fad. Fortsæt, indtil alle af bøf er i skålen.

Dice enhver grøntsager efter eget valg, såsom løg, gulerod, hvidløg og svampe og læg dem i skålen med bøffer. I en skål, piskeris sammen én dåse tomatpuré med 3 tsk. af Worcestershire sauce, 1 tsk. af brunt sukker og paprika efter smag. Hvis du ønsker en tyndere sauce, tilsættes lidt vand. Hæld saucen over bøf og grøntsager og bages i ovnen ved 400 grader i 30 minutter. Dæk fadet med folie og koge i en time. Serveres med kartoffelmos og grønne bønner.
Easy Eye of Round Stir Fry

Bring 2 spsk. af jordnøddeolie til medium-høj varme i en stor stegepande. Tilføj 1 £ af skiver øje rundt og lad det koge i fem minutter, flipping, når den ene side er brun. Tilsæt sukker snap ærter, broccoli, snittede gulerødder, vand kastanjer, hvidløg og løg, sammen med sojasauce til at smage. Sautee i 10 minutter, derefter tjene over ris.