Kan gærdej holde sig i køleskabet natten over?

Ja, gærdej kan opbevares i køleskab natten over. Når du afkøler gærdej, skal du dække dejen tæt, så den ikke tørrer ud. Den skal holde sig i den koldeste del af køleskabet, da gæren vil fortsætte med at stige langsomt i kulden. Når du er klar til at bruge dejen, så lad den komme til stuetemperatur, inden du former og bager. Det er vigtigt at bemærke, at gærdej, der står på køl, kan tage lidt længere tid om at hæve, når den bages.