Hvad sker der, når bagepulver og natriumchlorid blandes i vand?

Når natriumbicarbonat (bagepulver) og natriumchlorid (bordsalt) blandes i vand, sker der en kemisk reaktion, der producerer kuldioxidgas. Denne gas danner bobler, der får blandingen til at bruse. Reaktionen kan repræsenteres som følger:

2NaHCO3 + NaCl + H2O → 2CO2 + 2NaCl + H2O

Kuldioxidgassen er ansvarlig for den brusende virkning og de bobler, der dannes, når bagepulver og salt blandes i vand. Denne reaktion bruges almindeligvis til at skabe bobler i bagning, da kuldioxidgassen hjælper med at hæve dej og kager.