Hvilken temperatur skal jeg blindbage tærtedej?

Blindbagning går typisk ud på at forbage kageskorpen, før den fyldes med det ønskede fyld. Formålet med blindbagning er at forhindre, at bagværket bliver blødt, når det fyldes med våde ingredienser. Den ideelle temperatur til blindbagning varierer afhængigt af typen af ​​wienerbrød, men falder generelt mellem 350-400°F (175-200°C).

Her er nogle retningslinjer for blindbagning af forskellige typer wienerbrød:

- Mørdej:Blindbag ved 375°F (190°C) i 12-15 minutter.

- Sødt wienerbrød:Blindbag ved 350°F (175°C) i 15-20 minutter.

- Butterdej:Blindbag ved 400°F (200°C) i 10-12 minutter.

Følg disse trin for at bage kage i blinde:

1. Rul dejen ud og læg den i det ønskede ovnfad. Skær eventuelt kanterne af.

2. Prik bunden af ​​dejen med en gaffel for at undgå, at den hæver for meget op under bagningen.

3. Beklæd dejen med bagepapir og fyld den med bagevægte eller tørrede bønner. Dette vil hjælpe bagværket til at holde sin form under bagningen.

4. Bag dejen i en forvarmet ovn ved den anbefalede temperatur i det ønskede tidsrum.

5. Tag dejen ud af ovnen og pil forsigtigt bagepapiret af. Lad dejskallen køle lidt af, inden du fylder den med det ønskede fyld.