Skal du fryse cordon bleu kogt eller ubehandlet?

Cordon Bleu kan fryses før eller efter tilberedning. Det er dog bedre at fryse det ukogt.

Frysning efter tilberedning vil påvirke smag og tekstur. At fryse den ubehandlet vil også hjælpe med at bevare dens kvalitet og smag bedre.

Sådan fryser du ukogt Cordon Bleu:

1. Krydr den med salt og peber.

2. Forbered paneringsstationen ved at blande æg, mel og brødkrummer på separate, lave tallerkener.

3. Dyp Cordon Bleu i ægget, og sørg for at dække det helt.

4. Dryp det i melet, ryst eventuelt overskydende af.

5. Dyp den igen i ægget.

6. Pres det ned i brødkrummerne.

7. Arranger den panerede Cordon Bleu i et enkelt lag på en bageplade beklædt med bagepapir.

8. Frys i mindst 4 timer eller natten over.

9. Overfør den frosne Cordon Bleu til en frysesikker pose og frys i op til 2 måneder.

Sådan laver du mad fra frossen:

1. Forvarm ovnen til 400 grader F (200 grader C).

2. Beklæd en bageplade med bagepapir.

3. Læg den frosne Cordon Bleu på den forberedte bageplade og bag i 25-30 minutter, eller indtil den er gennemstegt.