Bagning med Likør

Bagere har brugt alkohol at indgyde bagværk med smag i århundreder. Rum-og bourbon-spiked kager, småkager og tærter er de mest almindelige opskrifter, men i de seneste årtier har likør vundet favor som bagning ingredienser. De er ikke blot have lavere alkoholindhold end destilleret spiritus, de kan have mere intense smag, så mindre er påkrævet.
Cookies og Brownies

  • Transformer plain espresso-chokolade vafler i bedugget cookie behandler med en likør glasur fremstillet af en kombination af omkring 2 kopper konditorer «eller pulveriseret sukker, et par spiseskefulde irske creme likør, og en spiseskefuld hver af kaffe likør og hvid creme de menthe. Efter ruder cookies, trykke på en miniature chokolade mynte slik ind i toppen af ​​hver varm cookie til accent de smager af de likører.

    En simpel havregryn cookie bliver en dessert stjerne ved at tilføje chokolade chips og en spiseskefuld eller deromkring af appelsin likør til dejen før bagning.

    Giv en batch af brownies et spark med hindbær, mandel eller mynte likør. Mens brownies er stadig varm, lave huller over hele overfladen med en tandstikker eller bambus spyd og hæld to eller tre spiseskefulde likør jævnt over overfladen.
    Kager

  • Likør tilføje et spark til kage lagkager og frostings. Sponge kager er særligt modtagelige for kaffe, mandel og hasselnød likør. Tætte, chokolade flourless kager med mandler i dejen tager godt til tilføjelsen af ​​en spiseskefuld eller to af mandel likør. For mere intens likør smag, stikke huller i kagerne, mens de er stadig varm og hæld 2 til 3 ounces dine foretrukne likør over toppen for at tilføje små åer af smag. Tilføjelse likører til frostings giver dem både mere smag og en berusende aroma.
    Pies

  • Toss skiver rå æbler med et par spiseskefulde kanel, orange eller apple likør til at opdatere klassiske æbletærte påfyldning. Spike bær tærter med blåbær, hindbær eller jordbær likør tilføjet til pie påfyldning. For at tilføje likør aroma til fløde tærter, piskeris likør i fyldet efter den er afkølet for at forhindre koagulering og adskillelse.
    Likør stedfortrædere

  • På trods fremherskende antagelser, ikke alle alkohol afleder under kogning eller bagning. Afhængigt af hvor længe du bage eller tilberede et emne, og om det er kogt i en åben eller lukket gryde, op til 50 procent af alkohol tilbage. Hvis dette er en bekymring, blot erstatte likør med et sammenligneligt aromatiseret ikke-alkoholiske sirup eller ekstrakt.

    • Previous:

    Next:

    Mad og Drikke

    bagning Techniques

    bagning Techniques

    https://www.drinkfood.biz/da © Mad og Drikke