Cupcakes kan opbevares ved stuetemperatur i op til to dage i en lufttæt beholder. Så kunne du bage dine cupcakes og gemme dem op til to dage før begivenheden. Må ikke frost eller fylde cupcakes; ellers skal du gemme dem i køleskabet for at undgå fordærv
Køleskab

Cupcakes -. matteret eller fyldt - kan opbevares i køleskabet i op til syv dage. Du bliver nødt til at gemme dem i køleskabet, hvis de har været udsat for frost eller fyldt med mejeri-baserede elementer, såsom creme, flødeskum eller buttercream. Læg dem i en stor, lufttæt beholder eller pak dem med plastfolie for at holde dem fra at tørre ud.
Fryser

unfrosted, ubesatte cupcakes kan opbevares i fryseren i op til seks måneder før et bryllup, men det er bedst at kun gemme dem en til to måneder før minimere risikoen for frostbrand. Bage cupcakes og lad dem køle helt af. Pak dem med flere lag af plastfolie og derefter slutte med et lag af aluminiumfolie. Hvis du ikke ønsker at ombryde cupcakes, kan du i stedet placere dem side om side i en fryser taske. Hold frosne cupcakes mod bagsiden af ​​fryseren. For optøning, fjerne dem fra fryseren, pakke og give dem mulighed for at tø på disken i en til to timer, eller indtil den er helt optøet. Efterlad ikke cupcakes i deres indpakning, samtidig afrimning - kondens inde kan slå cupcakes gummy og gøre cupcake liners skræl væk
Batter Kun

Gør cupcake dej forude. tid og derefter fryse dejen, i stedet for bagning og lagring af cupcakes. For at gøre processen hurtigere, del cupcake dej i cupcake liners, inde i muffin pan. Placer gryden i fryseren. Når dejen har sat, fjernes den frosne dej og liners og placere dem i en heavy-duty opbevaring fryser taske. Når du er klar til at bage, fjerne dejen fra fryseren, placere kopper tilbage i en muffin pan og straks ind i ovnen. Øg bagetiden med 5 til 7 minutter for at kompensere for den frosne dej.

Overvejelser

Cupcake liners kan skrælle væk fra cupcakes under opbevaring. Dette gælder især for højt fedtindhold cupcake opskrifter eller fugtige cupcake opskrifter. Brug bageri-grade cupcake liners at forhindre dette. Når du fjerner cupcakes ud af ovnen, tage dem ud af cupcake pan så hurtigt som muligt for at forhindre kondens dannes mellem kage og liner -. Som også kan føre til peeling liners