Hvad er den kemiske ligning, når dejen blandes med bagepulver?

Den kemiske ligning, når dejen blandes med bagepulver, kan repræsenteres som:

NaHCO3 + H2O → CO2 + H2O + Na+ + HCO3-

I denne reaktion reagerer natriumbicarbonat (NaHCO3), som er en almindelig komponent i bagepulver, med vand (H2O). Denne reaktion fører til dannelsen af ​​kuldioxid (CO2) gas, som er ansvarlig for hæve- eller hæveeffekten i bagværk. Det andet produkt af denne reaktion er natriumhydrogencarbonat (NaHCO3), som også er kendt som bagepulver.