Kan du vende bleget mel til alle formål?

Det er ikke muligt at omdanne bleget mel til universalmel. Bleget mel er en type raffineret mel, der er blevet behandlet med kemikalier for at fjerne farve, mens universalmel er en blanding af hård og blød hvede, der ikke er blevet bleget. De to typer mel har forskelligt proteinindhold og forskellige anvendelser. Bleget mel bruges ofte til at lave kager og småkager, mens universalmel er mere alsidigt og kan bruges til en række forskellige bageformål.