Hvad vil der ske, hvis du bruger selvhævende mel i en skomageropskrift?

Selvhævende mel indeholder bagepulver og salt, som er hævemidler, der får dejen til at hæve. Når du bruger selvhævende mel i en skomageropskrift, tilsætter du opskriften ekstra hævemidler, som kan få dejen til at hæve for meget.

Derudover laves selvhævende mel typisk med en finere maling af hvedemel end universalmel, hvilket kan gøre skomageren mere tæt.

For de bedste resultater skal du bruge universalmel i din skomageropskrift og tilsætte bagepulver og salt separat. Dette vil give dig mere kontrol over mængden af ​​hæve i opskriften og vil være med til at sikre, at skomageren hæver ordentligt.