Hvordan man kan reducere den Stærke Taste of Sauerkraut (4 trin)

Hvem sagde, at sauerkraut resultater fra en trio bestående af kål, salt og tid havde det om ret. Processen med at gøre hjemmelavede sauerkraut begynder med at placere skiver og saltet kål i en stor gryde, hvor det er mosede at udtrække sine naturlige safter. Når kålen er nedsænket, er det dækket og sat på en hylde, hvor den gærer alt fra en til seks uger. I sidste ende, kan du opleve, at din sauerkraut pakker for meget af en smag punch. At tæmme den stærke smag af sauerkraut, prøv en eller flere taktikker.
Instruktioner

1. Vælg en kål hoved, der er stor og moden. Vejer det på din købmand; fuldt modne kål hoveder vejer mellem seks og 15 pounds. Jo større kål hovedet, sødere smag af kål.
   

2. Forkort den tid, som du fermentere kål. Generelt er en kortere fermentering tidspunkt bevirker, sauerkraut, der er mindre bitter. Eksperiment for at finde den "rigtige" gæring tid til dine smagsløg. Prøve kålen, så snart det begynder at gære-regel fem dage efter du først har dækket det-og derefter hver dag eller to derefter.
   

3. Skyl sauerkraut under vandhanen og squeeze ud safterne i et dørslag, efter at surkål er færdig gæring. Derefter gentage processen igen, før madlavning surkål. Tømning af væske også vil dræne nogle af surhedsgraden, hvilket resulterer i mildere sauerkraut.
   

4. Tag en side fra tyske køkkener og kog sauerkraut i en sød hvidvin at tæmme den stærke smag. Eller snyde, amerikansk stil, og tilsæt hakkede æbler eller pærer til sauerkraut.