Sådan saltvand og røg Bacon (5 trin)

Bacon er en velsmagende behandler de fleste af os elsker at nyde med en Morgenmad måltid. Selvom store-købte bacon kan være lækkert, overveje at gøre din egen bacon derhjemme ved hjælp af nogle grundlæggende materialer og værktøjer. En saltning metode forbereder svinekød maven til at blive en hærdet kødprodukt, og en røgningen giver bacon en hickory smag kan du ofte finde i supermarkedet bacon. Plus, kan denne type kødprodukt deles med venner som en gave omkring helligdage.
Hvad du har brug
Pork belly 1 til 2 £
Brine
Plastic container
Kniv
Papirservietter
Smoker
Røg chips
Instruktioner

1. Opret en saltlage til din bacon. Bland 2 liter vand med 5 spsk. salt og 2 spsk. sukker. Du kan tilføje andre varianter, du kan lide, såsom løg, hvidløg, honning, ahornsirup eller peberkorn.
   

2. Hæld lagen i en plastikbeholder med låg, og læg svinekød maven inde . Sæt låget på beholderen og opbevares i køleskabet i fire dage.
   

3. Fjern svinekød maven fra saltlagen og skyl under en vandhane. Tør svinekød med køkkenrulle, så skær i tynde, 1/4 skiver.
   

4. Placer røg chips over brændere i din ryger. Placer metalskiver til brænderne tilbage over brænderen, og derefter placere grillen risten oven på rygeren base. Læg svinekød strimler ud, uncrowded, på tværs af risten.
   

5. Sæt låget på ryger og tænde brænderne. Lad røg i 30 minutter til en times, fjern derefter bacon. Du kan gemme bacon i køleskabet i en uge, eller fryse i op til seks måneder.