Marinering kødet i en løsning, der er sur, ligesom eddike, kan nedbryde fibrene i kødet og gøre den mere mørt. Har nok marinade, enten på flaske eller hjemmelavet, til at dække kødet helt enten i en skål eller forseglet i en zip top taske. Marinere kødet i mindst seks timer for at maksimere ømhed. Må ikke marinere det mere end 24 timer, eller risikerer du over-mørning den og dreje den blød. Når kødet er marineret, pund det til omkring en kvart tomme tykkelse så skive det tyndt og kog det i en stor pande i to til tre minutter pr side.
Pressure Cooking

Pressure madlavning er en fantastisk måde at tilberede hårde udskæringer af kød. Simpelthen brun kødet i bunden af ​​trykkoger, derefter tilføje omkring halvdelen af ​​en kop væske. Hæld andre ingredienser som fløde af champignon suppe, ROTEL tomater eller løg suppe oven på kødet. Lægge låg på trykkogeren, og når dampen begynder at komme ud koge i yderligere 15 til 25 minutter, afhængigt af hvor godt du kan lide din bøf gjort.
Tenderizing

Mens den faktiske tilberedningstid er lang i en langsom komfur, en middag af culotte tilberedt i én kan serveres relativt hurtigt. Placeret i en langsom komfur i otte timer på lav, væsker som bouillon eller fløde supper vende culotte bud i tide til middag.