Sådan pakkes Mælk fra en Corn Cob (4 trin)

Få ting siger sommer som frisk majs på kolber. Mange opskrifter kræver friske kerner skåret fra cob, ligesom majs salat, majs boller og for dem, der voksede op i det sydlige, majs med fløde. Men få kokke bruger majs mælk fra friske majs, til trods for at det er nemt at udtrække og kan føjes til chowders og buddinger. Brug af majs mælk gør det muligt at udtrække hver bit af smag fra majskolber.
Hvad du har brug
Sharp kniv
Stor skål
Instruktioner

1. Forbered majs på kolber, som du normalt ville gøre, fjerne skallerne og alle de majs silke tråde.
   

2. Skær bunden af ​​cob fladt så det vil være lettere at holde oprejst i skålen.
   

3. Hold kolber oprejst i en stor skål og køre din skarpeste stor kniv fra top til bund langs bunden af ​​kernerne. Lad 1/8 tomme af papirmasse på kolber for at holde hårde cob fibre falder i skålen.
   

4. Push eller skrab fra top til bund på de resterende stumper af kerner med bagsiden af din kniv. Mælken af ​​majs vil dræne ind i skålen. Gå over hver sektion af cob flere gange, indtil al mælken er blevet udvundet.