Hvilke temperaturer er en sikker kernetemperatur til madlavning?

Fjerkræ:

- Helt fjerkræ (inklusive kalkuner og kyllinger):165°F (74°C)

Halvet fjerkræ :165°F (74°C)

Oksekød, svinekød, lam og kalvekød (bøffer, koteletter og stege):

- Minimum interne temperaturer

- Sjælden:125°F (52°C)

- Medium Sjælden:130°F (54°C)

- Medium:140°F (60°C)

- Medium brønd:150°F (66°C)

- Godt klaret:160°F (71°C)

Hakket oksekød, svinekød, lam og kalvekød :

- Alt hakket kød skal tilberedes til en indvendig temperatur på mindst 160°F (71°C)

Fisk og skaldyr :

- Fisk:Indvendig temperatur på 145°F (63°C)

- Rejer, hummer, krabber, muslinger, østers, muslinger og kammuslinger:145°F (63°C)

Æggeskåle :

- 165°F (74°C) for færdighed

Rester:

- Genopvarm rester til en indre temperatur på 165°F (74°C)