En frisk træ skærebræt er en mere porøs end andre skærende brætmaterialer såsom plast eller akryl. Den bedste måde at sikre, at du behøver ikke at erstatte skærebræt helst snart er korrekt behandle det før brug. Belægge den med et fødevaregodkendt olie, såsom kokosolie, ved at gnide det på i et tyndt lag i retning af kornet. Smør siderne, toppen og bagsiden af ​​brættet, lad det sidde i et par dage (gemme det lodret for maksimal luft eksponering), derefter gentage processen. Gentag processen igen, så mange gange som nødvendigt, indtil bestyrelsen ikke længere absorberer olien. Tilføj mere olie som grundlæggende vedligeholdelse, når det begynder at se slidt.
Wood Board Care

Træ skærebrætter lider skiver over tid. De kan også blive vandlidende hvis venstre i vand - i endnu højere grad, hvis bestyrelsen er lavet af lamineret (lagdelt) træ i stedet for et enkelt stykke træ. Vaske en træ skærebræt med varmt sæbevand efter hver brug, skylning med rent vand. Tør det tørre med køkkenrulle, så air-tør den ved at placere lodret eller næsten lodret, så vandet løber fra. Spray eddike kan bruges efter opskæring, så vask, for ekstra renlighed. Desinficere en bestyrelse efter opskæring rå kød ved at blande 1 spsk blegemiddel per gallon vand, hælde løsningen på toppen af ​​brættet og lade det trække i et par minutter. Skyl grundigt og tør lodret.

Udskift bord, når den har chips eller dybe skiver, der er vanskelige at rengøre, eller hvis bestyrelsen er opsvulmet fra at blive vandlidende. Hvis bestyrelsen føles snavset og fedtet synes ikke at rense væk, udskifte brættet. Det bør også udskiftes, hvis den bliver skæv, da en forkvaklet board wobbler mens der skæres ting på den, skaber et sikkerhedsproblem.

Syntetiske Board Care

Plastic skærebrætter er lidt lettere at rengøre end træplader, da der er ingen grund til at olie dem eller bekymre sig om dem bliver vandlidende. Plast, akryl og andre syntetiske kan placeres i opvaskemaskinen eller gennemvædet i opvaskevand, i modsætning til deres træ modparter. Brug kun plastik krat pads, snarere end ståluld, ved rengøring at undgå at beskadige bestyrelser. De fleste syntetiske bestyrelser er hårdere end træ, hvilket betyder at de vil sløve dine knive hurtigere. De har også plette over tid, og pletterne kan være svære at fjerne.

Det er tid til at udskifte en syntetisk bord, når det lider store nedskæringer og ridser eller har mad lugte, der ikke synes at gå væk, selv efter vask - lugte indikerer mad Sagen er blevet absorberet i bestyrelsen. Hold syntetiske brædder væk fra varme komfur brændere, da varmen kan brænde, smelte eller slå sig brættet. Ligesom forkvaklede træplader, kan en forkvaklet syntetisk bestyrelse slingre, hvilket betyder at det er en potentiel sikkerhedsrisiko, mens der skæres og bør kasseres.
Sikker Usage

Både træ og syntetisk skæring bestyrelser er tilbøjelige til saft og organisk stof fra afskårne fødevarer siver ind i bestyrelsen, når bestyrelsen lider skiver eller nedskæringer. Ved hjælp af en skærebræt til kød og fisk og en anden for frugt, grøntsager og ost hjælper med at undgå krydskontaminering. Med andre ord kan de rå kylling juice komme på æblerne du skive bagefter, hvis du bruger den samme bord, selvom du har renset tavlen. Fødevarer, du spiser rå, såsom æbler eller tomat skiver, ikke kommer til at den ekstreme varme i madlavning, som kunne dræbe potentielle bakterier tilbage fra råt kød. Ved hjælp af separate skærebrætter til kød og fødevarer, du spiser rå eliminerer sådanne bekymringer.