Hvad er en saute?

En sauté er en fransk madlavningsteknik, der involverer tilberedning af mad hurtigt i en lav gryde over høj varme ved at bruge en lille mængde fedt såsom smør, olivenolie eller vegetabilsk olie. Maden kastes eller omrøres ofte under tilberedningen for at sikre en jævn bruning og forhindre brænding. Sautering bruges almindeligvis til at tilberede grøntsager, kød, skaldyr og fjerkræ, og kan også bruges til at lave saucer og glasurer.