Hvordan laver du pakora-dej?

* 1 kop besan (gram mel)

* 1/2 tsk rød chilipulver

* 1/2 tsk gurkemejepulver

* 1/2 tsk spidskommen frø

* 1/2 tsk korianderpulver

* 1/4 tsk garam masala

* Salt efter smag

* Vand

Instruktioner:

1. I en stor skål kombineres alle ingredienserne.

2. Tilsæt vand lidt efter lidt og bland indtil dejen når en tyk og glat konsistens.

3. Varm olie op i en pande ved middel varme.

4. Dyp grøntsagerne i dejen og fordel dem jævnt.

5. Drop forsigtigt de overtrukne grøntsager i den varme olie.

6. Steg pakoras til de bliver gyldenbrune og sprøde på alle sider.

7. Dræn pakoras på køkkenrulle for at fjerne overskydende olie.

8. Server pakorasene varme med chutney eller yoghurt.

Her er nogle tips til at lave pakoras:

* Brug en række forskellige grøntsager til et farverigt og smagfuldt pakorafad. Nogle populære valg omfatter kartofler, løg, aubergine, peberfrugt og blomkål.

* Sørg for, at dejen er tyk nok til at dække grøntsagerne jævnt.

* Hvis dejen er for tynd, vil pakoras absorbere for meget olie.

* Steg pakoras ved middel varme for at forhindre dem i at brænde på.

* Pakoras serveres bedst varme, så sørg for at spise dem, så snart de kommer ud af gryden.