Hvordan neutraliserer du for meget paprika?

Mejeri anbefales ofte som en måde at reducere varmen fra krydret mad. Fuldfede mejeriprodukter som fløde, yoghurt og ost eller endda et glas mælk kan hjælpe med at opveje krydretheden. Fedtet i mejeriet binder sig med capsaicinen, som er den forbindelse i paprika, der giver den varme, og hjælper med at reducere forbrændingen.

Syre

Sure ingredienser som eddike, citrusfrugter eller juice eller endda tomatsauce kan hjælpe med at balancere varmen fra paprika. Acid er en naturlig ganerenser og kan hjælpe med at skære igennem smagen af ​​krydret mad.

Sødme

Tilføjelse af et strejf af sødme, som sukker, honning eller endda frugt, kan hjælpe med at maskere varmen fra paprika. Sødme kan være med til at balancere krydretheden og bringe mere smagsdimension til retten.

Salt

Tilsætning af salt kan hjælpe med at forbedre andre smagsvarianter og kan også hjælpe med at reducere opfattelsen af ​​krydrethed. Salt kan aktivere forskellige receptorer på din tunge og balancere den overordnede smag af en ret.

Tid

Til sidst, hvis retten ikke er for krydret, kan du blot vente et par minutter på at varmen forsvinder. Krydret af paprika har en tendens til at falme efter et stykke tid, især når det kombineres med andre smagsvarianter.