Hvordan pasteuriserer man sirup?

Ingredienser:

- Sukker

- Vand

- 1/2 tsk fløde tatar pr. liter sirup

Instruktioner:

1.) Kombiner sukker og vand i en stor gryde ved middel varme. Bring i kog under omrøring af og til.

2.) Reducer varmen til lav og lad det simre i 5 minutter, eller indtil sukkeret er opløst.

3.) Tilsæt fløde af tatar.

4.) Bring siruppen i kog igen, og tag derefter straks af varmen.

5.) Lad siruppen afkøle i et par minutter, og overfør den derefter til en ren glaskrukke.

6.) Luk krukken med låg og opbevar den i køleskabet i op til 2 uger.

Tip:

- For at lave en sirup med smag, tilsæt 1/2 kop af din yndlingsfrugtpuré, juice eller ekstrakt til siruppen, før du bringer den i kog.

- Du kan også tilføje krydderier som kanel eller vaniljestang til siruppen for ekstra smag.

- Hvis du ikke har creme af tandsten, kan du bruge 1/4 tsk citronsaft eller hvid eddike pr. liter sirup.