De fleste anodiseret potter er lavet af aluminium eller en aluminiumslegering. Kogegrejet er nedsænket i svovlsyre og udsættes for en lav elektrisk strøm. Dette resulterer i produktion af aluminiumoxid. Syrebadet afkøles derefter og underkastes en stærkere strøm. Den resulterende pan har et beskyttende lag af hårdt anodiseret aluminium på overfladen.
Mindre Stikning

Efter at være anodiseret, er en gryde belagt med en glat, nonstick overflade . Denne overflade også er reaktivt, hvilket gør det mindre sandsynligt end andre pander til at misfarve. Fødevarer vil ikke holde eller brænde på hårde-anodiseret pander og du behøver ikke at røre eller skrabe så meget som du ville gøre, mens madlavning i andre pander.
Holdbarhed

Hårdt anodiseret pander er scratch og dent resistente. De er dobbelt så stærk som stål og bule mindre let at traditionelle aluminium pander. De er også lettere at vaske på grund af deres ikke-reaktive egenskaber. Hårdt anodiseret køkkengrej var den stærkeste køkkengrej til rådighed på markedet i april 2011.
Sundhed Bekymringer

Den største con af anodiseret køkkengrej er den potentielle sundhedsproblem. Aluminium er et tungmetal og mange forbrugere er bekymrede det vil sive ned i deres mad og udgøre en sundhedsfare. Anodiseret køkkengrej har et beskyttende lag låsning i aluminium, men dette lag ikke vare evigt. Risikoen for aluminium forurene din mad er generelt anses for ubetydelig, men nogle forbrugere foretrækker at undgå dem.