Sådan Cook Med et induktionskomfur (3 trin)

induktion komfurer arbejde ved hjælp af en kobberspiral at overføre en vekselstrøm gennem et glas kok top til et kogekar. Den nuværende opvarmer kogegrejet, der sidder på kogepladen, der virker som en neutral ledning. Den kok top ikke bevare eller overføre varme. Selv om flere metaller lede elektricitet, permeabiliteten af ​​jern gør den til den ideelle stof til at lette induktion madlavning. Moderne induktion komfurer blev introduceret til det indenlandske marked i 2006, selv om teknologien først blev patenteret i Det Forenede Kongerige i 1906. Salg hvad du har brug
Induction-ready køkkentøj
Instruktioner

1. Acquire kogegrej kompatibelt med et induktionskomfur. Gryder skal have et højt jernindhold på sit kontaktpunkt med induktionskomfur overflade til at fungere ordentligt. Rustfrit stål og støbejern køkkengrej reagerer godt på induktion madlavning, og tætheden af ​​sidstnævnte fremmer jævn varmefordeling og fastholdelse. Eftersom de ferromagnetiske egenskaber af rustfrit stål køkkengrej varierer blandt producenterne, så brug en almindelig magnet til at angive, om et stykke kogegrej er egnet til induktion madlavning; en induktion-ready gryde eller pande vil let tiltrække en magnet.
   

2. Styr varmen. Visse madlavning teknikker skal ændres for ideelle resultater. For eksempel den klassiske saut & eacute; metode, som indebærer ophævelse af panden og kastede dens indhold, så alle de fødevarer overflader modtager varme, vil ikke producere de samme resultater på et induktionskomfur. I det øjeblik en gryde mister kontakt med induktionskomfur overflade, overførslen af ​​varme ophører, så kontakt skal forblive konstant. I tilfælde af saut & eacute; ning, en ske eller andet redskab bør bruges til at mobilisere indholdet i gryden
   

3. Overvåg en fødeemne reaktion på induktion.. Den hurtighed og ensartethed varmeoverførsel via en induktionskomfur forkorter tilberedningstiden. For eksempel to Potter vand når sit kogepunkt (212 grader F) på fire minutter og 46 sekunder den samme mængde vand tager så meget til ni minutter og 50 sekunder for at nå 212 grader F på en traditionel cook top.