Før du køber porcelæn støbejern potter -., Som er meget tungt - overveje deres vægt og hvor praktisk det er for dig. Prøve at løfte potterne i butikken for at vurdere deres vægt, men ved, at vægten vil blive yderligere øget, når de er fyldt med mad eller vand. Hvis du har nogen problemer med at løfte, bære eller flytte tunge ting, kan det være farligt at flytte potterne fra brændeovnen til vasken, eller ind i og ud af ovnen, for eksempel.

Hvis du har et glas eller keramisk komfur, vægten af ​​potterne påvirker den måde, du skal bruge dem: ikke bang potterne ned på stovetop eller skub dem, da dette kan beskadige overfladen. I stedet løfte potten direkte op og ned.

Temperaturer

Da støbejern leder varme så effektivt, kan du lave mad med dem ved en lavere temperatur, end du normalt ville . Til stegning og sviende, er kun nødvendigt en lav til medium varme indstilling. Du behøver kun at bruge høje indstillinger varme til hurtig kogning. Hvis du er ny bruger porcelæn støbejern, kan det tage lidt tid, før du lære, hvad varme for at bruge til forskellige formål. Prøv at bruge et stegetermometer, mens du justerer til madlavning i potterne.

Mens porcelæn støbejern kan modstå meget høje temperaturer, det samme er ikke tilfældet for alle knapper og håndtag. Hvis knopperne og håndtag er lavet af porcelæn støbejern eller rustfrit stål, kan de også modstå høj varme. Plast dem kan ikke. Le Creuset berømte porcelæn støbejern gryder har phenol (harpiks) greb og håndtag, som kun ovn-safe til 375 grader Fahrenheit. Tjek producentens anbefalinger til dine særlige potter før du placerer dem i ovnen.
Køkkenudstyr

Metal redskaber vil ridse overfladen af ​​porcelæn støbejern gryder, beskadige dem, og afkortning deres levetid. Brug træ, varmebestandigt silikone og varmebestandige plast redskaber, som ikke vil ridse gryderne.
Rengøring

Du kan blive fristet til at kaste en varm pande i koldt vand for at køle det ned hurtigt, men ikke gøre dette med porcelæn støbejern. De pludselige ekstreme temperaturer change "chok" emaljen og kan forårsage skade. Lad gryden køle ned til stuetemperatur, før du skyller eller vaske det. Tjek din producentens anbefalinger for at sikre de kan gå i opvaskemaskinen, før du sætter dem i opvaskemaskinen. Vask potter i hånden, som du ville enhver anden ret, men ikke bruger metal svampe, som de ridse. For genstridige rester, sættetid gryden i varmt sæbevand i ca 15 minutter, derefter krat.