De traditionelle alternativer til all-stål håndtag typisk træ eller termoglas plast, såsom bakelit. De er relativt dårlige ledere og holdere af varme, så håndtaget på din stegepande stadig er sikkert og behageligt for bare hænder, selv efter et udvidet møde i stewing hårde kød, eller forberede pandekager og bacon til en menneskemængde. Silikone er en mere moderne variation, hvilket giver en blød, tekstureret gribevenligt overflade samt fremragende varme korrektur. Træ, silikone og mest plasthåndtag er også ovn sikker, selvom deres maksimale brugbare temperaturer varierer. Kontakt din producentens dokumentation, eller et websted, før du sætter dine pander i ovnen.
All Steel

På trods af den iboende udfordring at bruge stål håndtag, nogle linjer af køkkengrej indarbejde dem. De er sikkert at bruge i de fleste tilfælde af særlige grunde. For eksempel i en høj suppe gryde eller hollandsk ovn, håndtagene er langt nok over brænderen at varme kun moderat. Hvis du koge over gas og drej flammen højt nok til at komme op i siderne af gryden, er det stadig muligt for dem at få varmt nok til at resultere i alvorlige forbrændinger. Skillets og små gryder træffe anden tack, minimerer varmeoverførsel fra puljen til at håndtere. Håndtaget tillægger panden af ​​en eller flere smalle bånd af stål, som ikke kan gennemføre en betydelig varme til håndtaget under almindelig brug.