Hvordan man laver en hollandsk ost Tryk (18 trin)

Mange bløde oste kan foretages uden brug af særligt udstyr, men at gøre hårde oste som schweiziske og cheddar, skal du have en ost presse. Et tryk tvinger ostemassen i en specielt designet skimmel og hjælper overskydende væske til afløb. Den hollandske - eller armen - design er et af de mest effektive former for pressen, fordi den bruger, hvad der kaldes & quot; mekanisk fordel & quot; at give op til 100 lbs. af tryk uden at kræve 100 £. af fysisk vægt. Du kan lave din egen mellemstore bordplade presse, som let kan modificeres til større applikationer.
Hvad du har brug
24 fødder, 1-by-4-tommer fyrretræ board
7 fødder, 1 -ved-3-tommer fyrretræ board
19-1 /4 med 19-1 /4-tommer stykke halv-tomme krydsfiner eller massivt hårdttræ board
30 # 6 (1-1 /4-inch) gipsvæg skruer
1/4-inch, 5-tommer lange bolt
1/4-inch, 3-tommer lange bolt
2 (1/4-tommer med 1-inch) fender skiver
2 (1/4-inch) sekskantmøtrikkerne
1/4-inch vingemøtrik
1/4-inch unbrakonøgle
Elektrisk boremaskine
3/4 tommer spade bit
1/4-inch boret
16/01 tommer boret
Philips hoved driver bit eller skruetrækker
Saw
Træ fil eller rasp
Målebånd eller T-kvadrat
20 lb vægt
Badevægt
Mineralolie (valgfrit)
Byg Base

1. Oplevede 1-by-4 plader i to 3-fods længder og mærke dem B1 og B2. Skær tre 1-1 /2-fods længder og mærke dem B3, B4 og B5.
   

2. Placer længderne på deres sider og arrangere B1, B2, B3 og B4 i en rektangel, med B3 og B4 på indersiden af ​​B1 og B2 lignende trin af en stige. Sted B5 mellem B3 og B4, der danner et tredje trin i midten af ​​rektanglet.
   

3. Bor to 1/8-inch pilot huller gennem B1 og B2, gå i B3, B4 og B5 ved hvert skæringspunkt, og fastgør ved hjælp # 6 drywall skruer. Dette vil danne en solid base.
   

4. Placer din 19-1 /4-inch stykke krydsfiner eller hårdttræ board oven på basen. Det bør dække den højre halvdel af rammen fra kant til kant. Når bestyrelsen er på plads, bore fire pilot huller gennem pladen i hvert hjørne og forbinde brikkerne med drywall skruer.
   Byg tårnet
   

   1. Cut de resterende 1-by-4 plader i to 1-1 /2-fods stykker mærket T1 og T2, en 3-fod stykke mærket T3, og en 2-1 /2-fods stykke mærket T4.
      

   2. Mode en slids i midten af ​​T1 og T2 stor nok til lodret presse stråle til at passe igennem. Ved hjælp af et målebånd eller T-kvadrat, finde centrum af begge bestyrelser. Tag din 3/4-inch spade bit og bar et hul gennem midtpunktet, derefter til venstre og højre for den. De tre huller skal være langt nok fra hinanden, så de ikke overlapper, men tæt nok, så vil der kun være et tyndt lag af træ mellem dem. Ved hjælp af en træ-fil eller rasp, fjerne træet adskiller hullerne og rydde op i kanterne, hvilket skaber en slot ca. 2-1 /2 inches lang og 3/4 af en tomme bred. Gentag denne proces for det andet stykke.
      

   3. Lav en slids i toppen af ​​T3 til at fungere som omdrejningspunktet for vippearmen. Find midtpunktet på forsiden af ​​pladen og markere et punkt omkring en halv tomme til venstre for midten. Tegn en 4 tommers linje ned fra dette punkt og en anden 3/4 af en tomme til venstre. Ved hjælp af din 3/4-inch spade bit, bore et hul mellem disse linjer 4 inches ned fra toppen. Sav i retning fra toppen af ​​brættet til kanterne af hullet, hvilket skaber en 3/4-inch bred slot.
      

   4. Slå T3 på sin side og markere et punkt 2 inches ned fra toppen. Bor lige igennem dette punkt, hele vejen gennem sprækken, du bare klippe og ud på den anden side af brættet.
      

   5. Placer T3 og T4 stykker på deres sider, parallelt med hinanden , således at bundene er helt flush. Placer T1 mellem de to stykker nær toppen af ​​T4. Bor to 1/16 inch pilot huller går gennem T3 og T4 og ind i begge ender af T1 og anbringer brikkerne med # 6 drywall skruer.
      

   6. Sæt T2 mellem T3 og T4, om 8 inches ned fra T1. Sørg for, at slots er linet op. Bor 1/6-tommer pilot huller gennem T3 og T4 i begge ender af T1 og anbringe med # 6 gipsvæg skruer.
      Salg Byg Tryk Beam og vippearmen
      

      1. Skær en 3-fods sektion af 1-by-3-tommer bord. Tegn en lodret linje ned i midten af ​​brættet og mærket med en prik hver 2 inches langs linjen, startende 5 inches i fra toppen. Passer til din 1/4-inch boret ind i din boremaskine og bore et hul lige igennem bestyrelsen i hvert af de 14 prikker.
         

      2. Form bunden af ​​pressen stråle ved at skære en kvadrat af 1-by-4 bord og mærkning midtpunktet. Placer denne firkant på den ene ende af pressen stråle (gør en & quot; T & quot; form). Bor et 1/16 inch pilot hul gennem pladsen og ind i pressen stråle, og fastgør det på plads med en # 6 gips skrue.
         

      3. Byg vippearmen ved at skære en 4 -mund sektion af 1-by-3-tommer bord. Tegn en linje ned i midten af ​​en af ​​de flade sider. Markere et punkt langs denne linje på 2 inches og en anden på 9 inches fra enden. Bor en 1/4-inch hul gennem begge punkter; den første vil fungere som omdrejningspunkt, vil den anden forbinde vippearmen til pressen stråle.
         Saml Press
         

         1. Skub enden af tryk stråle gennem slidserne i T1 og T2 tårn stykker og slå tårnet på siden. Pressen stråle skal kunne bevæge sig frit op og ned gennem spalterne i midten.
            

         2. Placer tårnet over basen, så T3 og T4 straddle krydsfiner bord og bunden af pressen strålen er i centrum af brættet når gled hele vejen ned. Kontroller, at tårnet er centreret, og at bundene af T3 og T4 stykker flugter med B3 og B4 stykker. Bor to 1/16 tommer pilot huller gennem T3 og T4 og ind B3 og B4 og sikkert på plads med # 6 drywall skruer.
            

         3. Skyd enden af ​​vippearmen i sprækken på toppen af ​​T3 og linje op hullerne, som du boret for drejepunktet. Vedhæft disse stykker sammen med en 5-tommer-lange 1/4-inch bolt og sikre den med en fender vaskemaskine og 1/4-inch hex bolt. Spænd sekskantmøtrikken kun nok så bolten ikke vil glide ud af hullet. Vippearmen skal være fri til at bevæge sig.
            

         4. Vælg en 1/4-inch hul på pressen stråle, der svarer til højden af ​​osten skimmel du bruger, og line det op med hullet i vippearmen. Skub 3-tommer-lange 1/4-inch bolt gennem de to huller, og fastgør med en fender skive og vingemøtrik. Spænd ikke hele vejen.
            

         5. Marker specifikke punkter på vippearmen, hvorfra man kan hænge 10 £ vægt, så du kan rumme de forskellige mængder af pres kræves af forskellige opskrifter. For eksempel, i en afstand af 18 inches fra pressen stråle, vil pressen udøve £ 20. af kraft. Markere et punkt for hver 4-1 /2 inches og bore en 1/4-inch hul gennem vippearmen. Hver stigning vil repræsentere en stigning (eller fald) af 5 lbs. pres. De fleste oste vil ikke kræve mere end 50 lbs. pres, men så bør du kun behøver at bore ni huller.