Anodiseret aluminium blev udviklet under Calphalon mærket fra Rubbermaid selskab. Det er noget der ligner Teflon non-stick belægning. En vigtig forskel er, at i modsætning til Teflon, anodiseret aluminium er ridsefast.
Function

En elektro-kemisk procedure, anodisering låser uædle metaller aluminium. Anodisering resultater, når metal - i dette tilfælde aluminium - er indsat i et bad af elektrolytter. En strøm af elektricitet sendes gennem badet. Denne proces skaber en tyk, beskyttende coating over aluminiumet.

Denne proces forvandler metal til hårde, stick-resistent køkkengrej, der er også modstandsdygtige over for rust og korrosion. Metal køkkenredskaber kan anvendes uden at ridse.
Sundhed Bekymringer

aluminium metal, der anvendes i anodiseret køkkengrej er en sundhedsmæssig bekymring. Aluminium er det mest udbredte metal element på jorden. Det findes i luft, vand og jord. En gennemsnitlig person bruger 3 til 10 mg aluminium hver dag. Men for meget kan forårsage toksicitet og føre til tilstande, såsom rakitis, kolik, anæmi, knoglesvækkelse, hukommelsestab og formindsket nyre- og leverfunktion. Alzheimers har været knyttet til aluminium overeksponering.

Den bekymring er, er anodiseret aluminium udvaskes aluminium til fødevarer indtages af mennesker?

The University of Cincinnati Medical Center udført en undersøgelse, der viser, at madlavning tomater i aluminium potter fordoblet aluminium i tomaterne fra 2 til 4 mg for hver betjener.

Ifølge Planet Green, anodiseret aluminium køkkengrej tillader ikke aluminium til udvaskes til fødevarer, men ikke alle er overbevist.