I 1938 en DuPont Co. kemiker opdagede en voksagtig substans, der viste sig at være den mest glatte i verden. Kaldet polytetrafluorethylen eller PTFE, DuPont varemærkede stoffet som teflon.

Det var først 1954, at en fransk opfinder opdaget, hvordan man binder Teflon til stegepander. Virksomheden Tefal, som forvandlet til den mega-producent af køkkengrej, T-Fal, blev skabt.

De tidlige pander dog udført dårligt. Deres overflader ofte begyndte afskalning inden måneder. Det var virkelig ikke før slutningen af ​​1980'erne, at DuPont og andre var i stand make tilsætningsstoffer såsom keramik og rustfrit stål pulvere, der bundet med belægninger, hvilket resulterer i mere holdbare køkkengrej.
Farerne

De fleste iagttagere mener sundhed problem med nonstick køkkengrej opstår, hvis gryden opvarmes for højt. DuPont tilråder, at dets Teflon belægning kan modstå en maksimal temperatur på 500 grader Fahrenheit og anbefaler højst at varmt punkt. Opvarmning af panden over denne temperatur kan resultere i "afgasning", hvilket betyder muligvis giftige dampe frigives til omgivelserne. Dette kan være særlig farligt, hvis madlavning område er ikke godt ventileret.
Advarsel

Hvis en kok har et kæledyr fugl, bør hun undgå at bruge Teflon. Dette skyldes, at respiratoriske systemer af fugle er ekstremt følsomme over for røgen stammer fra teflonbelagt køkkengrej. I en tilstand kaldet "Teflon Forgiftning," fugle kan bogstaveligt talt blive kvalt, når røgen ind i lungerne, hvilket fører til blødninger. Mange nonstick producenter inkluderer advarsler om denne fare med deres køkkengrej.

Nogle forskere har også fundet, at mennesker også kan lide af at indånde røgen resulterer i en tilstand, der kaldes "polymer fume fever". Dette inducerer midlertidige influenzalignende symptomer.
Tips

For at forbedre nonstick madlavning sikkerhed, bør forbrugerne altid udskifte deres gryder og pander ved det første tegn på skår, afskalning eller enhver anden form for slid. Brug aldrig Teflon eller andre nonstick køkkengrej under en slagtekyllinger eller ved høj komfur-top varme

Andre tip omfatter:. Brug ikke metalredskaber på nonstick overflader; vaske køkkengrej hånden ved hjælp slibende rengøringsmidler, aldrig ståluld; og ikke stable kogegrejet som kan let føre til ridser og skår.
Alternativer

Der er en række af alternativer til at madlavning med nonstick køkkengrej. Bekvemmeligheden ved ikke at skulle tilføje olie eller smør til gryde eller pande er tabt, men de potentielle farer er også elimineret.

Nogle typer af køkkengrej, der kan anses i stedet for nonstick omfatter anodiseret aluminium, hvilket gør ikke reagerer med ingredienser; emaljeret eller almindelig støbejern; glas og rustfrit stål.