Woks ligner i form til store, dybe skåle. Traditionelle woks kommer enten med to korte, som regel træ, håndtag på modsatte sider, eller med et langt håndtag. Wok blev oprindeligt designet til pit madlavning i Kina og blev normalt lavet af støbejern.

Både el og brændeovn-top woks anvendes til lynstegning, sautering, braisering og friturestegning, blandt andet madlavning teknikker. Debatten kommer over hvilken type wok bedre udretter opgaverne.
Komfur-top Wok Pros Salg

Komfur-top woks kommer i en række forskellige metaller, herunder kulstofstål , rustfrit stål, aluminium og støbejern. Fordelene ved en traditionel wok er dens evne til at absorbere høj varme fra en gas rækkevidde og hurtigt koge ingredienserne.

hot spot i bunden af ​​ovnen-top wok er hvor den faktiske madlavning finder sted. Ingredienser flyttes til de afrundede sider af wok for at holde varmen, mens færdigbehandling fadet.

Ved hjælp af en bred wok spatel, madlavning grøntsager, kød eller andre ingredienser ved meget høj varme er enkel. Det spatel overensstemmelse med wok er afrundede form, hvilket gør omrøring og spejlvende maden hurtigt og enkelt.
Electric Wok Pros

Elektriske woks har en næsten øjeblikkelig fordel i forhold kakkelovn top woks - de behøver ikke at være krydret. En traditionel wok skal gå gennem en noget omstændelig proces med krydderier sin metal for at undgå fremtidige stikning problemer. Nonstick elektriske woks hjælpe kokke undgå denne proces.

En anden fordel ved at bruge en elektrisk wok er at du ikke behøver at bekymre dig om at vælge mellem en rundbundet eller fladbundet komfur-top wok. Den elektriske version kommer med sin egen stand. Den kan også bruges uafhængigt, således at man undgår at tage komfur-top plads.

Rengøring af et elektrisk wok er også lettere end en traditionel en. Electrics kan vaskes ved hjælp af opvaskemiddel, som kunne slette alt, krydderier, du kunne have gjort med komfur-top wok.
Komfur-Top Wok Cons

På en el-komfur, vil en rundbundet wok sandsynligvis brug for en spole. Denne vedhæftede fil hæver wok over elementet og afbalancerer gryden. Indser behov nogle forbrugere har virksomheder for nylig lavet woks ved hjælp af en flad bund for at eliminere behovet for en spole.

Komfur-top woks skal krydret, hvilket betyder, wok opvarmes over svag varme med en lille mængde madolie. Dette skaber en patina for at undgå mad stikning. Hvis du vasker wok i sæbevand, dog patina slettes, og processen skal gentages.

aluminium og rustfrit stål woks anses ringere end den sort kulstof stål, og mange kokke anbefaler at undgå dem på grund af deres ringe opvarmning distribution.
Elektrisk Wok Cons

Varme, varme, varme. Det er den vigtigste mangel ved en elektrisk wok. Elektriske woks er simpelthen ude af stand til opvarmning til en så høj temperatur som et komfur-top version. Denne underheating resulterer ofte i en skål, der er mere kogt end stegt. Grøntsager ikke sprød så godt, heller ikke kød.

De fleste elektriske woks spænder mellem 1.000 og 1.600 watt. Gå efter højere watt til at øge varme kapaciteter.