Selv hvis du er bekendt med restaurant udstyr, chopper karakteristiske udseende gør det nemt at finde i et køkken. Det er omtrent rektangulær form, med motoren i en blockish kvadratisk eller rektangulært hus ved siden af ​​snitning skål. Skålen selv ligger typisk i området fra 14 til 18 inches i diameter og er dækket af et tungmetal skjold med en åbning i fronten. Generelt lavet af heavy-duty børstet aluminium, de står på solide ben med vibrationer-absorberende gummifødder. Afhængig af køkkenet, kan helikopteren være placeret på en sektion af prep counter eller på et lille stativ eller hjul vogn af sine egne.
Sådan fungerer det

Du kan tænke på en bøffel chopper som en slags foodprocessor men tippet om på siden. Under skålens beskyttelsesdækslet, et par vinger meget som dem i din foodprocessor rotere ved høj hastighed på en vandret aksel. På hver tur de passerer gennem en stål & quot; kam, & quot; en flad plade med slots til knivene. Dette børster mad fra vingerne, så det ikke klistrer og uligevægt kutteren. Skålen selv roterer på en lodret aksel, der går dine ingredienser gentagne gange under vingerne. Jo længere fødevarer sving, jo mindre og mere ensartet dine brikker bliver.
Hvad det bruges til

chopper, som navnet antyder, bruges primært til hakke ingredienser fint. Hakning kød i helikopteren skaber en anden tekstur end at tvinge dem gennem en kværn, for eksempel, og kokke ofte foretrækker det til bestemte retter. Du måske også bruge helikopteren til at forberede svampe for en sauce, drej uaktuelle brød til rasp, eller reducere flere pounds af valnødder til krummer for en kage. Som med en foodprocessor, kan den også anvendes som en slicer med en simpel ændring af vinger. Når det bruges på denne måde, kan det hurtigt vise sig betydelige mængder af gulerødder, kartofler, majroer eller andre snittede grøntsager.
Arbejder med en Chopper

Buffalo choppers er for store og tunge til brug i hjemmet, så du er usandsynligt at se en, medmindre du frivilligt til at hjælpe med madlavning på en ferie-sæson begivenhed eller en high-volumen året rundt køkken. I begge tilfælde vil du blive givet nøje overvågning og normalt et trykt ark af instruktioner, indtil du vise, at du kan bruge maskinen sikkert og med behørig hensyntagen til sikkerheden. Maskinen vil ikke fungere uden dets sikkerhed dækslet på plads, så hvis det ikke kan tændes, der normalt betyder, at du ikke har låst det korrekt. Fødevarer kan sikkert fjernes fra åbningen med en spatel, mens maskinen kører. Aldrig under nogen omstændigheder bør du nå under dække.