Tidlige grill var lavet af flade sten, der anvendes til at lave mad flatbreads over åben ild. Mange tidlige træ-kok komfurer indarbejdet en "bageplade" eye ind kokken overflade. Nogle mærker af home-komfur kogeplader har valgfri bageplade øjne eller tilbyde en drop-in erstatning for et eller flere øjne kogepladen.
Function

grill anvendes overalt, hvor høj varme er nødvendig, og elementet bliver kogt er forholdsvis flad. Pandekager, tortillas, fransk toast og æg er favorit bageplade madlavning poster. Grillet ost, Ruben og hamburgere er et par af de mange typer af sandwich tilberedt på grill. Store grill bruges i asiatisk madlavning, med teppan-style madlavning ved hjælp af grill, der kan være 8 fod lang og mongolsk madlavning, hvor store cirkulære bageplade kan være 36 inches eller større i diameter.
Typer

Industrielle eller kommercielle grill er lavet af stål eller aluminium. Hjem griddles kan være fremstillet af stål, aluminium eller oftere, støbejern. De kan være runde, kvadratiske eller rektangulære i form. Elektriske grill til brug i hjemmet er lavet af teflonbelagt aluminium. Fedtsten grill engang blev værdsat for deres naturlige nonstick egenskaber, men er sjældent findes i dag. Mange kulturer stadig bruge sten, sten eller ler grill til udendørs madlavning, såsom Budare findes i Latinamerika.
Identifikation

De fleste grill i brug erkendes let ved deres flad overflade, og mange har to sider. Den ene side er flad, mens den anden har rejst "grill" linjer for at give mad udseende af madlavning over en åben flamme grill. Nogle griddles har deprimeret kamme, der tillader fedt at flyde væk fra fødevarer bliver kogt til en grøft omkring den udvendige kant.
Størrelse

Industrielle grill generelt opvarmet af gas , propan eller elektricitet. De kan variere i størrelse fra 2 fod til mere end 8 fod i længden. Hjem grill er elektrisk eller fit over en eller flere øjne et køkken komfur.

Fordele

Mens de fleste fødevarer, der kan tilberedes på en bageplade kan også kogt i en stegepande, bageplade har den fordel at være i stand til at lave mad mere end et element ad gangen. Adskillige sandwich, pandekager eller bacon og æg kan fastgøres til at brødføde flere mennesker på en gang, med kun én pan til at rense bagefter.