Hvordan laver Beef Jerky i en Food Dehydrator (10 trin)

dehydrators tage gætteri ud af at gøre beef jerky, men ikke så for smagsstoffer det eller holde det fri for patogener, der kan forårsage fødevarebåren sygdom. Du har så mange valgmuligheder, når smagsstoffer jerky, som du gør, når smagsstoffer ristede, grillet eller braiseret kød, så brug hvad du kan lide, og du kan ikke gå galt. Fødevaresikkerhed er kritisk, når dehydrerende kød, fordi fedt - som kan slå harsk inden for en dag - ikke dehydrerer, men slags sidder der indsamle bakterier. For de sikreste, bedste resultater, når de foretager jerky, bruge magert oksekød, såsom toppen eller bunden runde eller bryst.
Hvad du har brug
Plastic wrap
forsegles fødevarer poser
Marinade

Papirservietter
Packet af silicium oxygenabsorber (valgfrit)
Forbered First

1. Skær al fedt og bindevæv fra overfladen af ​​kødet. Stramt wrap hvert stykke kød individuelt i plastfolie, og læg dem på en tallerken i fryseren.
   

2. Frys kødet, indtil det er fast hele vejen igennem, en til to timer, afhængigt af tykkelsen. Tag et stykke kød ud af fryseren og pakke det.
   

3. Skær kødet i 1/4-inch tykke skiver i retning af kornet og placere den i en forsegles mad taske. Trim så meget fedt som muligt fra stykker som du skive dem. Gentag med de andre brikker.
   

4. Sæt taske eller tasker, åben i toppen, i en dyb tallerken. Skru ned kanterne, så du kan tilføje smagsgivende ingredienser uden at skulle holde posen åben med den ene hånd.
   

5. Tilføj smagsgivende og marinaden ingredienser til kødet. For en grundlæggende saltlage, der giver kun saltiness, bland 1 tsk salt pr kop vand, efter behov, for at dække alle brikkerne.
   

6. Forsegl posen, mens du trykker ud af så meget luft som muligt. Marinere kødet i køleskabet i 2-6 timer, afhængig af hvor stærkt du ønsker at smag det.
   Dehydrere Kød
   

   1. Tag kødet fra posen og stamme det i et dørslag. Arranger kødet i et enkelt lag på en bakke eller plader foret med køkkenrulle.
      

   2. Tør kødet med køkkenrulle. Derefter arrangere kød skiver på dehydrator s tørrestativer, afstand hvert stykke omkring 1/4 tomme fra hinanden. Skub stativerne i dehydrator.
      

   3. Sæt dehydrator til 160 grader Fahrenheit. Dehydrere jerky, indtil det er kogt igennem og læderagtige, omkring fire til fem timer.
      

   4. Overfør jerky fra dehydrator til en fødevare-opbevaringsbeholder. Du kan gemme det tørrede kød ved stuetemperatur i en til to måneder, hvis du tilføjer en silicium oxygenabsorber til beholderen. Store jerky uden ilt absorber ved stuetemperatur i en måned.