Hæver gæren i køleskabet på samme måde som at lade den stå på køkkenbordet?

Gær er en svamp, der vokser bedst i varme, fugtige omgivelser. Når gær tilsættes dejen, begynder det at forbruge sukkeret i dejen og producere kuldioxidgas. Denne gas får dejen til at hæve. Den ideelle temperatur for gærvækst er mellem 70 og 80 grader Fahrenheit.

Hvis gæren i køleskabet er under 70 grader Fahrenheit, vil væksten af ​​gæren blive betydeligt bremset.

Hvis gæren efterlades på disken ved stuetemperatur, vil den hæve, men ikke så hurtigt, som hvis den var i et ideelt miljø. Dette skyldes, at temperaturen i et rum ofte ikke er konsistent og kan svinge i løbet af dagen.

For at sikre det bedste resultat, når du bager med gær, er det vigtigt at følge opskriften og bruge gæren på den rigtige måde.