Er pickle juice en kolloid- eller opløsningssuspension?

En opløsning er en homogen blanding af to eller flere stoffer. I syltesaft er det opløste stof salt, eddike og krydderier, og opløsningsmidlet er vand. Det opløste stof er jævnt fordelt i opløsningsmidlet, og der er ingen adskillelse af de to stoffer.

Et kolloid er en heterogen blanding af to eller flere stoffer, hvor partiklerne i det opløste stof er større end dem i en opløsning, men mindre end dem i en suspension. I et kolloid er partiklerne af det opløste stof spredt gennem opløsningsmidlet, men de er ikke jævnt fordelt.

En suspension er en heterogen blanding af to eller flere stoffer, hvor partiklerne i det opløste stof er større end dem i et kolloid. I en suspension sætter partiklerne af det opløste stof sig ud af opløsningsmidlet over tid.