Kan man stege fisk med brødkrummer i olivenolie?

* 2 (5 ounce) skindfri, udbenet hvide fiskefileter (torsk-, skrubbe- eller tungefileter fungerer bedst til stegning)

* Salt

* Sort peber

* 2 store æg

* 1 kop tørret brødkrummer

* 2 spsk parmesanost

* 2 spsk universalmel

* Olivenolie

* Citronbåde

Rutevejledning

1.) Læg fiskefileter mellem 2 stykker bagepapir og bank forsigtigt med en kødhammer til 1/4 tomme tykkelse.

2.) Krydr fileterne med salt og sort peber.

3.) Knæk æg i et lavt fad og pisk let med en gaffel.

4.) Kombiner brødkrummer, parmesanost og mel i et separat lavt fad.

5.) Dyp fileterne først i ægget og derefter i brødkrummeblandingen, tryk ned for at hjælpe krummerne med at hænge fast.

6.) Varm olivenolie i en stor nonstick-gryde over medium-høj varme.

7.) Tilsæt fiskefileter og steg i 2-3 minutter på hver side, indtil sværen er gyldenbrun og fisken er gennemstegt.

8.) Server med citronbåde.