Hvorfor laver majsstivelse og vand Oobleck?

Når majsstivelse og vand blandes sammen, danner de en ikke-newtonsk væske kendt som Oobleck. Denne væske udviser egenskaber af både faste stoffer og væsker, afhængigt af den kraft, der påføres den.

Majsstivelse består af bittesmå stivelsesgranulat, der er tæt pakket. Når vand tilsættes, absorberer disse granula vandet og bliver hydreret, og danner et løst netværk af partikler, der kan glide forbi hinanden. Dette giver Oobleck sine væskelignende egenskaber.

Men når en kraft påføres Oobleck, som når du prikker eller klemmer den, kommer stivelsesgranulatet tættere på hinanden og danner en mere stiv struktur. Denne struktur fanger vandmolekylerne og forhindrer dem i at flyde frit, hvilket giver Oobleck dens faststoflignende egenskaber.

Så snart kraften er fjernet, spredes stivelsesgranulatet igen, og Ooblek vender tilbage til sin flydende tilstand. Denne unikke opførsel hos Oobleck skyldes dets forskydningsfortykkende egenskaber, hvor væsken bliver mere tyktflydende, når den udsættes for forskydningskræfter.

Forholdet mellem majsstivelse og vand bestemmer konsistensen af ​​Oobleck. En højere andel af majsstivelse vil resultere i en tykkere og mere fast-lignende Ooblek, mens mere vand vil gøre den tyndere og mere væskeagtig.

Oobleck er et sjovt og lærerigt materiale, der kan bruges til at demonstrere principperne for ikke-newtonske væsker og forskydningsfortykkelse. Det er også en fantastisk sanseaktivitet for børn, da den kan støbes, klemmes og leges med på forskellige måder.