Sådan Tør Æg til opbevaring (11 trin)

Uanset om du hæve dine egne kyllinger eller fange et godt salg på din købmand, et overskud på æg fungerer godt til tørring og langtidsopbevaring. Når tørret og opbevaret i lufttæt, fugt-resistent emballage ordentligt, kan de tørrede æg opbevares i omkring 10 år. Du kan dehydrere rå æg eller tør-kogte røræg eller hårdkogte æg. Æggene malet til pulverform og senere hydreret med nogenlunde lige del vand. De tørrede, pulveriseret æg kan bruges til alt fra omeletter til kager.
Hvad du har brug
Food dehydrator
Frugt læder bakker
Food processor eller blender
Tørring rå æg

1. Knæk æggene og adskille æggeblommer fra de hvide, hvis det ønskes. Forsigtigt kaste blommen frem og tilbage mellem æggeskal halvdele, således at hvide at streame ned i en skål. For de bedste resultater, skal du vælge de friskeste æg muligt.
   

2. Pisk æggene med en elektrisk mixer eller pisk indtil skummende og godt kombineres. Hvis du adskilt æggehvider, slå dem indtil stive toppe form, meget gerne en marengs.
   

3. Linje en dehydrator er fødevarer bakker med frugt læder bakker til at holde æggene drypper gennem hullerne. Plastikfolie vil arbejde, hvis du ikke ønsker at købe frugt læder bakker, men bakkerne er den bedste løsning.
   

4. Hæld pisket æg i frugt læder bakker. Hæld lige nok til linje bunden af ​​bakkerne, ved hjælp af ekstra bakker efter behov, afhængigt af antallet af æg, du ønsker at tørre. Hvis du overfylde skufferne, vil æggene ikke dehydrere så hurtigt eller jævnt som de ville i et tyndt lag.
   

5. dehydreres æggene i ca. 10 timer, eller indtil den er helt tør skørt. Brug dehydrator laveste varmefiksering, fortrinsvis omkring 110 grader Fahrenheit, men ikke over 140 F.
   

6. Placer dehydrerede æg i en foodprocessor eller blender. Pulse æggene i ca 20 sekunder, eller indtil æggene er jorden til et fint pulver uden klumper.
   Tørring kogte æg
   

   1. Kog æggene for omkring 10 minutter til den hårde kog fase, hvor æggeblommer er kogt igennem. Knæk og skræl skaller fra hårdkogte æg.
      

   2. Hak hårde kogt æg i små stykker. Alternativt kan du skære dem i tynde skiver, så de ikke falder igennem dehydrator, hvis du ikke har frugt læder bakker.
      

   3. Spred de hakkede eller snittede æg i en enkelt, jævnt lag på dehydrator bakker. Hakkede æg skal placeres på frugt læder bakker så små stykker ikke falder gennem bunden af ​​dehydrator bakker. For de bedste resultater og hurtigere tørring, sprede brikkerne ud, så der er et lille mellemrum mellem hvert stykke.
      

   4. Sæt dehydrator til sit laveste indstilling og tillade omkring 10 timer for æggene at dehydrere. Æggene skal være skørt, når helt dehydreret. Det hvide i æggene til tider bliver gennemskinnelige i processen.
      

   5. Grind de dehydrerede æg til pulverform i en foodprocessor eller blender. Pulverform gør det nemmere at rehydrere æggene jævnt.