cole slaw, pasta og kartoffel salater klædt med mayo har en rig creaminess der gør dem tilfredsstillende komfort fødevarer eller picnic fødevarer. Olivenolie og citronsaft dressing er lettere og perkier, og det marinates ingredienser, der vokser mere flavorful når de sidder i en time eller to. I stedet for direkte at erstatte olivenolie og citron for mayo i klassiske cole slaw, kartoffel og pasta salat opskrifter, skabe en salater fra ingredienser, der kombinerer godt med den lighter dressing. Brug f.eks agurker, tomater eller rød og grøn peber til at give søde kontraster til tærte citron smag.
Tun og æg salater

Tun og æg salater er bedst med mayo snarere end olivenolie og citronsaft dressing. Mayonnaise sticks til disse ingredienser, omdanne dem til klæbrige spreads, der fungerer godt på brød eller kiks. Du kan bruge olivenolie og citronsaft til en tun eller æg salat, men det vil være en klædt salat, du spiser med en gaffel i stedet for en af ​​de traditionelle spreads typisk fremstillet af disse ingredienser. Avocado gør en bedre erstatning for mayo i smørepålæg, så længe du spiser dem med det samme, så de ikke sidder og discolor.

Sandwich befæstelse

Mayo gør en klassisk sandwich fastsættelse fugtning brød og give det en ekstra bid. Bruges på samme måde, olivenolie og citronsaft dressing tendens til at gøre brødet klæg, hvilket skaber en skuffende sandwich oplevelse. Du kan med held optage olivenolie og citronsaft som en sandwich krydderi, så længe du bruger det sparsomt for at minimere risikoen for sogginess. Støvregn bandagen på ingredienser som bladgrøntsager, og holde den væk fra brødet ved lagdeling øvrige ingredienser på skiverne først.
Mayo som Binder

Nogle retter såsom krabber kager eller laks croquettes, brug mayo som bindemiddel. Dets tykkelse og rigdom er med til at holde andre ingredienser sammen, især smuldrende fødevarer såsom strimlet krabbe eller laks. Olivenolie og citronsaft dressing er runnier end mayo, og olien i dressingen vil forhindre ingredienser klistrer sammen i stedet for at lette denne binding. Egg gør en bedre bindemiddel til bøffer, fortykkelse og holde ingredienserne sammen som det kokke.